海绵蛋糕卷(斋卷)
简单
4人份
烘焙小白，自从有了小美，开始学习了！小美打蛋糊，轻松又稳定，有这基础很重要。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克黄油
- 40克牛奶
- 5个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 80克低筋面粉
调味品
- 75克糖粉
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅清理干净，无油无水，插上蝴蝶棒，打入五个全蛋，加糖粉。设12分钟40度速度3.5，打发蛋糊，这点小美帮了大忙
2
预热烤箱180度，黄油，牛奶用小碗隔水加热融化，搅拌均匀待用
3
低粉和玉米粉过筛。主要是让粉松散不结块
4
小美自动打蛋糊好的状态，牙签插上不倒
5
设1分钟30秒温度40速度1，从量杯口一匙匙加入面粉
6
紧接着把混合好的牛奶黄油慢慢倒入
7
这样1分半钟刚好混合好。把蝴蝶棒拿掉，中间可能还有面粉，用刮刀轻拌两下
8
倒入28*28的全盘，轻震几下把气泡震出来
9
入烤箱中层，上下火180度烤18分钟
10
烤好后拿出来倒扣放凉，下面最好有空间散热，不置于有水蒸气
11
用刀子在四周刮一下好脱模，倒扣在烘焙纸上脱模
12
漂亮的毛巾面
13
拉着烘焙纸的一端把它卷成长卷，放冰箱冷藏10分钟定型
14
就这样，拿出来再切片
15
完美。如果喜欢，在卷的时候可以涂各种果酱，涂前面大约三分之二，尾部不涂，卷起来才不会挤出外面。
