蛋黄酥（广式早茶版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #皮
- #馅
- 140g砂糖
- 150g黄油
- 1只鸡蛋
- 250g低筋面粉
- 5g泡打粉
- 8只咸蛋黄
- 臭粉臭粉
蔬菜
- 200g豆沙
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鸭蛋只要蛋黄，表面喷点白酒（也可以不喷），放烤箱烤熟。
2
上下火170℃，五分钟左右
3
低筋面粉+泡打粉混合过筛，在操作台上开窝
4
砂糖、鸡蛋、臭粉和黄油混合拌匀，倒进面粉里揉成面团，分成8个剂子，备用
5
1只蛋黄+25g豆沙，豆沙把蛋黄包起来
6
剂子压成面皮，把馅包起来
7
搓成番薯状，放进已经扫油的烤盘上
8
表面刷蛋黄液，少量多次的扫才好看
9
用牙签在表面划拉出菱格状
10
预热烤箱，上火180℃，下火160℃，烘烤25分钟
