年夜饭·四喜丸子
简单
4人份
过了腊八就是年， 现在开始安排咱们的年夜饭吧， 猪肉再贵，也要吃起来。 四喜丸子，俗称“红烧狮子头”。因为过年，觉得四喜丸子的名字更讨喜，就用它了。 试了新做法，没想到比单纯的肉丸更好吃，你也试试吧。
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食材清单
其他
- 100克糯米
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 3勺料酒
- 适量老抽
- 适量蚝油
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 3根葱
- 适量姜末
调味料
- 2颗冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一块猪后腿肉（更劲道），若给孩子或老人吃可以选猪前腿肉。按瘦肉和肥肉的比例7:3，剁成肉泥，并搅拌均匀
2
糯米洗净，加适量水，蒸熟。水可稍微少一些，蒸熟的糯米饭粒粒分明做好
3
姜、葱切碎加入肉末中，再加料酒、生抽、盐、土鸡蛋2个（一般的鸡蛋1个就够），搅拌均匀。（注意不用加水和淀粉哦）
4
将冷却后的糯米饭分三次加入肉料中，按顺时针一直一直搅拌到起劲儿。
5
用勺子挖取肉料，搓圆，差不多大小就好
6
油锅煮沸，改小火，加入肉丸，炸到金黄即可
7
捞出沥干多余的油
8
最后一步：红烧。锅底放少许油，放入肉丸，加入水、料酒、适量老抽、生抽、蚝油、2颗冰糖，慢火炖1.5小时，期间注意翻动丸子让它充分入味。
9
四喜丸子出锅了，真的香。不仅吃口松软，一口咬开，看到的是“油亮”，吃到的是更加的鲜香酥软，全是糯米的功劳。大家试试哦
