肉沫茄子（家庭无油炸版）
简单
4人份
一般外面吃的茄子需要油炸，太油了，家里做也很浪费油，所以通过几次实践，综合了几个食谱，做出了适合家里的肉沫茄子，超级好吃，连做好几天了！
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食材清单
其他
- 1个茄子（大的）
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 3-5个小米椒
- 3-5朵干香菇
- 4瓣蒜
- 60克五花肉
- 半勺玉米淀粉
- 少许油
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 一丢丢糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料1长茄子切条备用 2干香菇泡水 3蒜压泥备用 4五花肉切丁再剁成末（方便炒开）5小米椒切成小圈⭕
2
茄子切条，上气上锅蒸5-6分钟，出锅备用！
3
泡好的香菇切丁（我是用剪刀剪的，刀功不好可以参考），蒜压泥，小米椒切碎！
4
加入肉沫，和一勺豆瓣酱！拌匀（上手比较快）
5
拌匀放到一边腌制一会儿！
6
下锅前做好准备，免得手忙脚乱，1蒸好的茄条。2腌制好的肉沫。3半勺淀粉加少许水化开。4一小碗清水！下面开始
7
锅里加入少许油，大火将腌制好的肉沫翻炒均匀，偏干时加入准备好的小碗清水烧开，调小火加入一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜！调大火加入蒸好的茄条，翻炒均匀，让茄子吸饱酱汁！水比较干时，加入水淀粉勾芡！翻炒OK出锅啦！！！！
8
超级香！准备一大碗饭吧！
