南洋风味【海鲜香底米粉】
简单
4人份
我娘家门口有家餐厅做的炒粉非常好吃，尤其是这道香底米粉。它的做法是把干米粉先炸脆沥干油后淋上煮好的海鲜和汤汁。 炸过的米粉淋上滑蛋汤汁滑滑软软的，夹着没淋到汤汁的部分，带点脆脆的口感，是一种很不一样的饮食体验哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 只鱿鱼（清理干净，切段）
- 1 只鸡蛋 稍微打匀
- 1 块鱼片，切片 （optional）
- 1 大勺鱼露
- 1 小勺粟粉(加5大匙水兑成芡水)
- 1 小勺蒜蓉
- 1 杯高汤
- 1 片 （150 gm）干米粉
- 4-5棵油菜心
- 6-7只虾 （剥壳留尾巴，去肠泥）
- 盐适量 （可无）
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料都准备好，米粉分批炸好滴干油备用。
2
同一口锅里，留有大约1大勺油，把蒜蓉炒香后加入海鲜，翻炒变色。
3
倒入高汤，焖煮大约两分钟后加入盐和鱼露调味。
4
勾芡，然后把鸡蛋打散，一边快速翻炒材料，一边把鸡蛋倒入成蛋花状。加入青菜煮熟后熄火，滴入几滴麻油，撒上一点点胡椒粉，把汤汁淋到米粉上即可。
