不用开油锅，不用洗锅子的懒人食谱之入口难忘的锡纸牛肉
简单
4人份
这道菜是害怕炒菜油烟和讨厌洗锅人士的福音，别看步骤简单，口味也超赞，牛肉鲜嫩多汁，下面的配菜也吸饱了肉汁，变得很鲜美。用油少，很健康。所以成了每周厨房里的必做菜。
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食材清单
其他
- 1.5汤勺蚝油
- 1小把芝麻
- 1把金针菇
- 1汤勺料酒
- 1汤勺生粉
- 1汤勺食用油
- 1茶勺糖
- 250克牛里脊或嫩牛肉
- 2个小米辣
- 2汤勺生抽
- 4小段西芹
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成薄片
2
加入上述生抽至生粉的所有调料，可以再添加一点点清水，戴上一次性手套，将牛肉和调料顺时针方向抓均。
3
加入食用油继续顺时针抓匀。这是锁水的关键。这样牛肉才鲜嫩多汁。抓匀后，牛肉腌制半小时。
4
洋葱和西芹洗净改刀。金针菇洗净适当撕小。
5
在案板上铺上两层锡纸（铺一层怕底部容易破，漏汁），分别铺上一层洋葱，一层西芹，一层金针菇。
6
最后铺上腌制好的牛肉。加盖一层锡纸。然后三层锡纸的四条边分别向上折叠卷起，将锡纸折成一个长方形。
7
放入平底锅中。
8
加盖后，中小火焖10分钟，锅内无需加水和油。
9
用小刀划开锡纸，撒上黑胡椒、白芝麻、香菜和小米辣。香气四溢，闻着都要流口水啦。
