汽车人标志蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个戚风蛋糕6寸
- 1只可食用色素笔
- 1只毛笔
- 1张糯米纸
- 24克砂糖
- 340克淡奶油
- 若干色素
- 适量意式奶油霜
水果
- 半个火龙果
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤一个6寸戚风，我用3蛋模式。
2
是否爆头无所谓，只要你把它们分成三份，歪出或者开裂的地方削掉就好了。
3
开始抹面，6寸夹层一般用180-200克，蛋糕胚-奶油-水果-奶油-蛋糕胚。我个人喜欢每层的水果和奶油重量差不多，就180克/4份或200克/4份。糖的比例为100克淡奶油的7%-10%，甜度根据个人口味制订，我个人不喜欢甜。
4
抹好面后，放水果。水果切成三角形，且用厨房用纸吸水后放入。每层水果不宜太多，6寸的每层一般放50-60克，因为水果多了，蛋糕容易塌。
5
三层做好之后，用剩余的奶油把蛋糕体稍微抹抹，冷藏20分钟后再进行抹面，这样能避免出现蛋糕屑。
6
关于双色抹面，先将蛋糕等分，可以用牙签+棉线的方式画出来。先抹好一个颜色，再做另外一个，技术好的可以将连接处直接抹好，我这种技术差的，就用设计弥补。盖了黑色的奶油霜。抹面结束，依旧冷藏10-20分钟。汽车人标志就用糯米纸转印的方式处理，蛋糕上所有的设计实现，我都喜欢用奶油霜，上色快，易操作。
7
关于配色，蓝色部分为天蓝+海军蓝+黑。黄色部分为柠檬黄+蛋黄+黑色。我喜欢两个或三个颜色调，这样出来的颜色自然不楞，黑色的作用就是降低鲜艳度。
8
配色，需要长时间的练习，才能减少配色用时，慢慢摸索，不要着急。等到看一眼就知道大概有哪几个颜色构成的时候，就可以了。
