麻辣水煮肉-欲罢不能的川味
简单
4人份
作为一个正儿八经的四川人，不吃辣简直就是不能活，每一天都在为吃什么而苦恼，突发奇想想做一道下饭的水煮肉片。
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食材清单
其他
- 2根葱
- 1个姜
- 200克里脊肉
- 2勺料酒
- 3勺淀粉
- 5勺辣椒面
- 一个鸡蛋液
- 一把花椒
- 适量豆芽，木耳，凤尾，胡萝卜片
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉里脊肉（里脊肉最好吃）洗净后切片，放入淀粉，鸡蛋液，料酒，少许盐，花椒粉腌制10分钟以上。
2
将蔬菜（豆芽、木耳、凤尾、胡军不胡萝卜片）洗净漏掉多余的水，可以根据自己喜欢的蔬菜放。
3
准备姜片，蒜片，姜末蒜末（最后放），大料，大小葱，香菜等。
4
锅中加入适当的油，等油热调至小火放郫县豆瓣酱，大葱，花椒，大料，糖翻炒出红油，然后加入没入菜的水，
5
待料炒出香味，加入没过素菜的水，可以按照自己的量添加水
6
水煮来后加入素菜，素菜一两分钟就好，硬点的菜多煮会儿，然后挑出放置碗底
7
待素菜挑出后，在倒入肉片，加点糖，少量盐，醋（喜欢带点酸的可以多放），煮两三分钟后盛入碗中。
8
淋油小视频，注意安全哟，别烫到了
9
加入葱姜蒜末，香菜，干花椒粉，胡椒，芝麻，然后淋油。
