奥利奥饼干蛋糕卷,好吃到飞起来!

简单 4人份

如果对一般的蛋糕卷已经甜腻了,不妨换点新口味。奥利奥饼干配合奶油,带出了咸味,丰富了蛋糕卷的口感层次。今天的菜谱by@Eva小佳

奥利奥饼干蛋糕卷,好吃到飞起来!
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食材清单

其他
  • #夹馅
  • 10g细糖
  • 16g细糖
  • 200g淡奶油
  • 4个(约145g)蛋白
  • 4个(约65g)鸡蛋
  • 50g奥利奥饼干碎
  • 50g玉米油
  • 60g牛奶
  • 60g细糖
  • 80g低筋面粉
  • 几滴柠檬汁
  • 少量朗姆酒
蛋类
  • #蛋白霜
  • #蛋黄糊
调味料
  • 1g盐

营养成分

热量

708.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

2.0 克

2.0 克

928.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备所有要用的材料

2

蛋黄糊:牛奶和玉米油加入细糖,搅拌至糖完全融化。

3

将低筋面粉筛入,拌匀后加入蛋黄,搅拌均匀成细腻状态,备用。

4

打发蛋白霜:蛋白加少量柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细糖,打发至中性发泡。

5

混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。

6

将拌好的面糊倒入垫油布的CM-723金色烤盘中,刮平整后震出大的气泡。

7

COUSS CO-726A空气烤箱,提前上下火170度预热好,烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。

8

烘烤结束后蛋糕立即出炉,不烫手后将蛋糕脱出烤盘放网架晾凉。

9

将淡奶油加糖盐和朗姆酒,打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎,拌匀即可。

10

卷制:蛋糕卷正面朝下,切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜,卷好冷藏定型,适当装饰后切件即可。

11

成品

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