三虾豆腐
简单
4人份
浙江菜系的经典老菜----三虾豆腐！曾经吃过一次，从此念念不忘！ 所谓三虾：虾油+虾肉+虾籽，烩入豆腐之中，鲜美无比，回味无穷！ 这次虾籽没有找到，拿了金枪鱼罐头替代，味道依然好吃的不要不要的！
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食材清单
其他
- 100克河虾
- 1小罐油渍金枪鱼罐头
- 1盒绢豆腐
- 少许白胡椒粉
- 少许白酒
- 少许香油
- 适量虾油（自己熬制）
蔬菜类
- 少许葱花
调味品
- 少许盐糖
- 少许香醋
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金枪鱼从罐头取出，捣碎；
2
剥出虾仁，切碎，备用
3
锅里倒4勺香油，烧至7成热
4
放入剥出来的虾壳和虾头，
5
中火煸炒1分钟
6
加一小碗清水，大火煮开
7
盖盖子，转小火将汤汁煮成浅白色
8
把虾仁和金枪鱼全部放进去，加入适量盐，少许糖，1勺白酒，5克白胡椒粉，半勺香醋，大火煮开，
9
豆腐切小块，放入锅中
10
轻轻滑动锅子，使豆腐和汤汁均匀混合。大火煮开后，关火静置5分钟，然后重新大火收汁
11
出锅前，撒2大勺虾油，撒上葱花即可
