金针菇枸杞炖猪肚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克金针菇
- 20克枸杞
- 半个猪肚
- 料酒
- 胡椒粉
- 芝麻油
- 醋
蔬菜类
- 生姜
- 葱
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗猪肚:先将猪肚表面的油脂除去,用清水把猪肚内外都冲洗一遍,再用盐及醋反复将猪肚揉搓,内外都要搓到,这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来,用清水将粘液冲洗干净;再将猪肚放入沸水中氽烫(不需加盖)至猪肚发白后捞出,放入冷水中,用刀刮去上面的脏物,内外都要刮洗干净,最后用清水将猪肚内外冲洗干净沥干;(清洗猪肚的照片看起来不是那么雅观,所以就没有放上来了哈!)
2
将清洗干净的猪肚切成长约5厘米,宽约
3
5厘米的条状;生姜切片,金针菇切去有杂质的根部,择洗干净;葱切花,枸杞洗净待用
4
将猪肚与姜片放入高压锅内,再加入少许胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入约600亳升水，扣上锅盖，大火烧开后转小火煮二十分钟左右关火
5
待高压锅内多余的空气排完后，打开锅盖，放入金针菇、枸杞与适量的盐，大火煮5分钟左右（不用加盖），最后撒上葱花即可
