猫和老鼠（Tom &Jerry）免烤埃曼塔（Emmental）奶酪芝士蛋糕–by Cooking Tree
简单
4人份
这个造型太可爱啦，用埃曼塔奶酪做蛋糕也是第一次见到，感觉很新鲜 搬运自油管: https://youtu.be/oTjJEkk_lZM 大概步骤: 马斯卡彭芝士蛋糕→埃曼塔芝士蛋糕→造型
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克马斯卡彭芝士
- 200克淡奶油
- 2克吉利丁
- 2克香草精
- 30克饼干底用马斯卡彭芝士
- 35克原味酸奶
- 3克香草精
- 45克无盐黄油
- 50克牛奶
- 50克饼干
- 60克蛋糕用马斯卡彭芝士
- 6克吉利丁
- 70克埃曼塔奶酪
- 85克淡奶油
- 90克饼干
- 埃曼塔奶酪蛋糕:
- 适量橙色色素
- 马斯卡彭芝士蛋糕:
调味料
- 25克糖
- 60克糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
马斯卡彭芝士室温放软，饼干磨成粉末（可以用擀面杖），30g马斯卡彭芝士＋50g饼干碎搅拌均匀
3
饼干混合物平铺5寸（12㎝）模具，放冰箱冷藏
4
60g马斯卡彭芝士＋25g糖搅拌均匀
5
加入35g酸奶和2g香草精，拌匀
6
2g吉利丁片凉水泡软，取出后微波炉加热10秒，放入步骤5混合物，拌匀
7
加入85g打发50%的淡奶油（可流动状），搅拌均匀
8
倒入之前准备好的5寸饼干底模具，抹平，冰箱冷藏1小时以上
9
90g饼干碎＋45g融化无盐黄油，搅拌均匀，平铺在6寸（15㎝）模具中，压紧，冰箱冷藏
10
150g软化马斯卡彭芝士＋3g香草精，拌匀
11
70g埃曼塔奶酪＋50g牛奶＋60g糖放入搅拌机中搅打均匀，倒入步骤10中（我用干杯打比较顺滑）
12
微波炉加热芝士混合物20秒，搅拌均匀
13
加入6g吉利丁片（先凉水泡软，取出加热10秒后加入）搅拌均匀，用牙签蘸取少量橙色色素加入（我加了8牙签，还是不太够的样子，可能应该再加点黄色）
14
把芝士混合物倒入打发50%的200g淡奶油中，搅拌均匀
15
取出6寸饼干底蛋糕模具，倒入一点蛋糕混合物，能完全盖住饼干底就行，放冰箱冷藏20分钟
16
5寸马斯卡彭蛋糕脱模，放入6寸蛋糕中，倒入剩下的蛋糕液，抹平，放入冰箱冷藏三小时以上
17
取出蛋糕，脱模，用小剪刀把蛋糕上沿的角修剪掉
18
用抹刀轻轻抹去棱角
19
挖球器放热水泡一下，擦干，在蛋糕上挖出小球
20
每挖一个挖球器都要过热水擦干，这样挖出来才好看
21
成品
22
开吃