喷香卤肉饭 家常版
简单
4人份
因为疫情 宅家已经一个月了 冰箱里有一盒梅花肉一直不知道怎样料理 直到买了洋葱回来 突然想到这一个月居然没有做一次卤肉饭 特殊时期 没有五花肉 就用梅花肉代替啦 依然喷香 依然空盘 依然得多煮点儿饭🤔
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食材清单
其他
- 11朵干香菇
- 1包卤料包
- 1颗小青菜
- 2个鸡蛋
- 2根胡萝卜
- 一盒梅花肉
- 适量味极鲜
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卤肉饭必不可少的灵魂！卤蛋！
2
鸡蛋两个下锅煮熟！
3
特殊时期 青菜提前用盐水泡着
4
梅花肉切小块
5
干香菇泡发后切小粒
6
胡萝卜洋葱切小块
7
水开后放入切好的梅花肉块，飞水撇去浮沫
8
另起锅放油，油温升高后放洋葱
9
不停翻炒，炸至洋葱金黄，盛出备用
10
锅内留刚刚炸洋葱的油，下姜片炒香后放入焯好水的肉块，再翻炒一会儿后下香菇粒、胡萝卜粒。
11
将炒好的食材倒入珐琅锅里
12
加热水没过食材3-4cm煮开
13
将煮好的鸡蛋剥壳后放入锅内
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再放入卤料包和洋葱酥
15
加适量味极鲜、老抽、蚝油
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盖好锅盖，中小火焖煮40-60分钟
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中途开盖取出卤料包(怕煮久了会苦)
18
放入少许冰糖 盐 继续焖煮
19
青菜切成细长条，青菜根太宽影响口感
20
就着刚刚炒肉的不粘锅里的油翻炒一下
21
加点盐就可以了
22
迫不及待的盛好饭
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粗略的摆个盘就开吃啦
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实在是太香了！只怪自己米饭煮的太少了
