干拌卤牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1.5个八角
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 1段大葱白
- 2-3个山奈
- 2-3片香叶
- 2勺醪糟
- 500克牛腱
蔬菜类
- 2-3片生姜
调味料
- 2颗冰糖
- 适量食盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1将牛腱肉洗洗，放入冷水中泡之血水出尽，2锅内一次加入足够冷水，将主角和配角全部放入锅中，大火煮开后，再煮15-20分钟转中小火煮至肉耙（大约煮2个小时）（用筷子搓进肉里，可以搓穿）。将卤好的牛肉夹出来，放凉横切，放在盘里，再淋点卤水蒸热，取出，撒上芫荽碎，芹菜碎，一点盐，一点花椒粉，一点辣椒粉，可以端盘上桌开动了。[呲牙]
