麻辣香芹鸡脖
简单
4人份
这麻辣香芹鸡脖，除了香料，只用了盐、糖和料酒调味，简单到家，但味道丝毫不减。 干香，麻辣，纯正，吮指香。 配上小酒，聊着天，轻松享受慢调的周末好时光，再适合不过了！ 另：我个人不喜欢太过复杂的调味，所以整菜中只用到盐、料酒和糖调味，若是您口味重，可以在干煸这道工序中，添加自己喜欢的调味料，和油炸处理后的鸡脖和香芹充分煸炒，但原料腌制的时候，只需用盐和料酒保证个基础味就好。
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食材清单
其他
- 孜然粒
- 干红辣椒
- 料酒
- 花椒
- 香芹
- 鸡脖
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分
2
剁成寸段
3
添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次
4
捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分
5
起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右
6
捞出控油
7
锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒
8
下入鸡脖中火翻炒
9
香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下
10
烹入料酒
11
添加白糖和盐调味
12
翻炒均匀，即可出锅
