韩式裱花蛋糕～新手篇
简单
4人份
步骤图都会在后期慢慢更新，亲们有什么疑问可以给我留言，我会尽快回复大家的，感谢大家支持。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 意式奶油霜
其他
- 142g蛋清
- 180g白砂糖
- 1个8寸戚风蛋糕胚
- 400g淡奶油
- 450g偏白的黄油
- 50g纯净水
- 适量色素
调味料
- 40g糖粉
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前室温软化成膏状
2
先做意式奶油霜
3
把白砂糖和水放入奶锅，小火煮糖水
4
煮糖水的时候开始打发蛋白，不用加糖，直接打发至硬性发泡
5
糖水熬煮至117度，慢慢的加入蛋白中，高速打发，加完后继续打发至蛋白冷却至手温30度
6
软化的黄油搅打顺滑，分2-3次加入蛋白中搅打均匀
7
每加一次都要完全混合再加下一次，这个过程会出现油水分离的状态，不用担心，继续打发至顺滑就可以了
8
打好的奶油霜放冰箱稍微定型
9
准备好裱花袋、裱花嘴、裱花剪、裱花钉、纸托
10
惠尔通花嘴：玫瑰花～104号
11
五瓣花～102号
12
叶子～～102号
13
菊花～～81号
14
卷边玫瑰～97号
15
小圆孔～2号
16
色彩自己搭配，将裱好的花放冰箱冷藏定型
17
淡奶油加糖粉打发至抹面状态
18
将蛋糕胚分层，中间夹上水果和奶油，不夹水果也可以
19
开始给蛋糕胚抹面，抹好后就可以把之前裱好的奶油花拿出来装饰蛋糕了，装饰好了继续放冰箱冷藏。
