香辣烤鱼一直以来是我心心念念想尝试的大菜,这次终于开动了。味道比我想得还要给力,以后不用点外卖烤鱼了,自己在家做起来。
671.0 卡
23.0 克
39.0 克
38.0 克
7.0 克
17.0 克
304.0 毫克
E,B
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
买鱼时去除了内脏和腮,回家冲洗干净,表面用厨房纸巾擦干,沿鱼肚刨开,背部剃花刀。
腌鱼:鱼的前后两面抹盐、料酒和葱姜丝(用手轻轻按摩鱼肉),腌制20分钟。
配菜:土豆切片、洋葱切丝
烤箱上下火提前预热至230度。将腌制好的鱼表面的葱姜丝拿走,用厨房纸巾擦干表面。把鱼放在有油纸的烤盘上,鱼的表面刷上适量植物油,撒上五香粉和孜然粉。
第一次烤鱼:把放鱼的烤盘送入烤箱中层,烤箱230度烤20分钟。
炒酱和配菜:锅中导入适量植物油,加入葱段、姜片和蒜炒至微黄,加入干辣椒和朝天椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入八角、桂皮、香叶、生抽、耗油、白糖和水煮开,转中小火继续煮5分钟,加入配菜搅拌均匀,加盐调味出锅。
直接把炒酱和配菜倒入烤鱼盘,烤箱230度继续烤5分钟。
香辣美味烤鱼出炉了,味道飘香!