香辣美味烤鱼（烤箱版）
简单
4人份
香辣烤鱼一直以来是我心心念念想尝试的大菜，这次终于开动了。味道比我想得还要给力，以后不用点外卖烤鱼了，自己在家做起来。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1条主菜：罗非鱼
- 1汤勺白糖
- 1汤勺耗油
- 2汤勺生抽
- 2汤勺郫县豆瓣酱
- 3片香叶
- 6瓣蒜
- 各1个配菜：土豆、洋葱
- 炒酱：
- 适量干辣椒
- 适量朝天椒
- 适量水
- 适量腌鱼：盐、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、孜然粉
蔬菜类
- 3段葱段
- 5片姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鱼时去除了内脏和腮，回家冲洗干净，表面用厨房纸巾擦干，沿鱼肚刨开，背部剃花刀。
2
腌鱼：鱼的前后两面抹盐、料酒和葱姜丝（用手轻轻按摩鱼肉），腌制20分钟。
3
配菜：土豆切片、洋葱切丝
4
烤箱上下火提前预热至230度。将腌制好的鱼表面的葱姜丝拿走，用厨房纸巾擦干表面。把鱼放在有油纸的烤盘上，鱼的表面刷上适量植物油，撒上五香粉和孜然粉。
5
第一次烤鱼：把放鱼的烤盘送入烤箱中层，烤箱230度烤20分钟。
6
炒酱和配菜：锅中导入适量植物油，加入葱段、姜片和蒜炒至微黄，加入干辣椒和朝天椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入八角、桂皮、香叶、生抽、耗油、白糖和水煮开，转中小火继续煮5分钟，加入配菜搅拌均匀，加盐调味出锅。
7
直接把炒酱和配菜倒入烤鱼盘，烤箱230度继续烤5分钟。
8
香辣美味烤鱼出炉了，味道飘香！
