红枣黑糖小吐司
简单
4人份
所用模具：法焙客300g长款不粘吐司盒(无盖)FB20053 配方量为2个300g吐司 红枣的香气加上黑糖的独特的焦香,吃起来温暖而甜蜜，很适合小仙女的一款养生吐司，不要错过哦!
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食材清单
其他
- #黑糖夹心
- 100g红枣
- 10g玉米淀粉
- 150g低粉
- 15g吉士粉
- 15g奶粉
- 200g水
- 350g高粉
- 40g黄油
- 50g水
- 50g鸡蛋
- 80g牛奶
- 80g糯米粉
- 8g酵母
调味品
- 40g黑糖
- 80g糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣约100g，去核，然后浸泡在水中。
2
将除黄油以外的主面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。
3
继续揉至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态。
4
用擀面杖将面团擀成规则的长方形，放入烤盘冷冻，冷冻约1.5小时左右，状态是面团整体变硬可以折叠，不能冻的死硬。
5
面团冷冻时开始制作黑糖夹心：
6
黑糖加入水中融化烧开，烧开后冲入粉类中，搅拌均匀，揉成光滑的团状
7
黑糖夹心放凉后擀成与白色面团同宽，长度是面团一半的正方形。
8
黑糖夹心放在冻好的面团中间
9
两边折叠把黑糖夹心包住，接口压紧
10
用擀面杖擀长，长度约55-60cm
11
如图，将面片一端向中间1/3处折叠
12
再对折就完成了一次四折。
13
盖保鲜膜松弛 15分钟左右
14
面团松弛后，继续擀开至宽度约20cm ，长度约35cm，厚度约1.2CM。
15
然后将面团切出宽度相同长条，取三条一组，每组总重约300-350g。
16
编三股辫
17
编好后，将尾端接口处捏紧
18
放入300g吐司模中，放在温暖湿润处发酵
19
发至模具8分满，表面放上浸泡湿润的红枣
20
放入预热好的烤箱，炉温165-170°C左右，烘烤时间20-25分钟左右。注意表面上色不要太深。
21
出炉后脱模，待晾凉后切片即可。红枣的香气加上黑糖的独特的焦香,吃起来温暖而甜蜜，很适合小仙女的一款养生吐司，不要错过哦!
