无肉嫌瘦、无汁嫌淡————豉汁酱烧排骨饭
简单
4人份
酱汁是灵魂。一半的排骨和酱汁闷饭，一半的排骨和酱汁拌面，不浪费一滴，因为实在太美味。
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
- 1小勺辣椒酱
- 2勺白酒
- 2瓣蒜
- 2颗单晶冰糖
- 少许胡椒粉
- 酌量玉米胡萝卜丁
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 2片姜
- 少许葱花
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水，备好调料，豆豉必不可少。
2
少油烧热 ，下排骨，加酒，爆两分钟。
3
下姜蒜米、豆豉、耗油、辣椒酱继续爆排骨。然后加开水、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖，淹没排骨 ，烧开后中小火保持冒泡烧15分钟。
4
挑选几块形状漂亮的排骨放在米饭面上，淋几少汤汁，少许一点开水，加胡萝卜和熟玉米丁。
5
米饭装入砂锅（最好用沥米饭），我用的是冷饭。
6
小火煨饭至水汽收干。
7
烫几片生菜，荤素撘配，营养均衡。
8
排骨酱香微微散发回甜和隐隐一点辣，真是美味极了。
9
猫猫羡慕的眼神——为什么没有我的份？
