家庭烧卖(饺子皮版)
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 13朵(随意啦)香菇
- 20个咸蛋
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 40张(买了3块钱)饺子皮
- 500克糯米
- 5勺老抽
- 半碗葱
蔬菜
- 小半根胡萝卜
调味料
- 3勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇泡开
2
糯米提前浸泡至少1~2小时，泡太久了吃起来太粘太软。比平时煮饭稍微少放一点水，开煮。
3
香菇(去蒂)，胡萝卜，香葱切丁备用
4
我买的生蛋，这次买的不好，黄不够熟，和水煮蛋差不多都没油，建议大家买真空包装的咸鸭蛋
5
生咸蛋煮熟后泡在冷水里，一个个剥出蛋黄。如果买真空包装的就直接剥出蛋黄就完事，富得流油操作还更简单。
6
接下来饺子皮用擀面杖擀薄，边缘处尽量薄点，最后成品会很通透。取5.6张皮在边缘用手指向外捏，叠加捏出褶皱后，手抓住皮子一角甩几下，使其分离备用
7
热锅放油，香菇，胡萝卜炒香后加老抽，生抽，蚝油，盐，糖翻炒片刻再加一点点水
8
倒入煮好的糯米，拌匀，晾凉
9
取一张皮子底部放入部分糯米，稍微按压一下
10
这次做咸蛋黄味，加入半颗蛋黄，要富得流油才好，再放入部分糯米盖住蛋黄，捏住口子
11
包好放在蒸架上
12
放入锅中，蒸10分钟即可出锅，煮好看起来就很透明啦
13
蛋黄买的不好是败笔
14
这是没有咸蛋黄的
15
加了一点点咸肉粒，还没上锅前
