煎蛋：一双筷子一把勺，轻轻松松做蛋饺！
简单
4人份
蛋饺颜色金黄，形似元宝，拿来涮火锅或做宴客的全家福汤菜都很讨巧。老一辈人做蛋饺，只需一双筷子一把勺，最考究的功夫在于“煎”：猪板油打底，小火微煎，填入肉馅，巧妙翻折，利用蛋液黏性封口，一气呵成。小诀窍是蛋液中加入少许鸭蛋更有黏性，拌点色拉油可以防粘，成功率更高哦！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 1个鸡蛋
- 1块猪板油
- 200ml葱姜水
- 2g白胡椒粉
- 2个鸭蛋
- 300克肉糜
- 5个鸡蛋
- 适量色拉油
调味料
- 3克糖
- 5g盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克肉糜加5克盐、1个鸡蛋、200毫升葱姜水、3克糖、2克白胡椒粉和10克生抽调匀；
2
2个鸭蛋和5个鸡蛋打散成蛋液，拌入适量色拉油；
3
取厚薄适中的铁勺烧热，调最小火；
4
涂抹猪板油后舀入蛋液，迅速摇晃摊匀；
5
蛋液成型后舀入肉馅，对折后粘紧边缘处；
6
翻面稍煎即可，颜色金黄的蛋饺就做好了；
7
可蒸、煎、煮汤或烫火锅。
