烘烤型乳酪蛋糕-小嶋老师
简单
4人份
蛋糕模用的是6寸的 酸奶油一般很难买的，自己做的话用500ml的淡奶油+半包酸奶菌放进酸奶机发酵10个小时就好了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g酸奶油
- 250g奶油奶酪
- 28g黄油
- 35g黄油
- 68g全蛋液
- 76g细砂糖
- 8g玉米淡粉
- 90g消化饼干
- 一个蛋黄
- 几滴香草精
- 奶酪蛋糕体
- 蛋糕底
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具底部和内侧铺好垫纸。
2
消化饼干压碎加入融化的黄油拌匀，放入烤模铺平压实。
3
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，然后加入香草精和细砂糖用刮刀搅拌均匀。
4
把软化后的黄油和酸奶油依次加入3中，搅拌均匀。
5
混合全蛋液和蛋黄，分3-4次倒入5中，每次加入都要充分搅拌。
6
加入玉米淀粉，用手动打蛋器快速搅拌均匀。
7
把搅拌好的奶酪蛋糕体倒进模具中，然后轻轻震几下把里面的气泡震出来。
8
蛋糕模用烤纸围边，防止底部进水，然后将蛋糕模放进烤盘内，注入1-1.5cm热水。
9
烤箱180度预热之后，烤盘放到中下层烤50分钟-1个小时，关闭电源后不要打开烤箱，在里面放置40分钟-1个小时，使蛋糕慢慢冷却。
10
用保鲜膜把模具包好后放进冰箱冷藏。
