鲜奶老面包
简单
4人份
老面包很多达人已经很多菜谱，我这款的奶油量会大点，3天也不硬，奶香味还很浓郁。这是28×28金盘的量
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食材清单
其他
- 160-170克奶油
- 180克（中种)牛奶
- 1个（约55克）鸡蛋
- 20克奶粉
- 240克（中种)高筋面粉
- 320克高筋面粉
- 35克黄油
- 主面团：
- 蜂蜜 3克（中种)
- 鲜酵母 7克（中种）
调味料
- 3克盐
- 80克糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面全部材料混合成团，室内发酵半小时，再放至冰箱14-18小时，发至2倍大。
2
除黄油外，种面➕主面团全部放进和面缸，低速混至不见干粉，高速打至厚膜。
3
加入黄油，再打至手套膜
4
打好得面团直接平均分，不用松弛不用一次发酵，分成16小块，大概65-70g左右。
5
发酵1小时左右，表面涂上蛋液。烤箱170度25-28分钟。（根据自己烤箱判断温度哦）
