花开富贵荷花酥
简单
4人份
颜值超级高的一款中式点心 新年餐桌如果做上这么一道点心一定会得到赞扬满满吧[兔子][兔子][兔子] 中式点心的做法其实并不是很难 但是很费时间 要一步一步松弛到位 这样起酥效果才会好的 蛋黄酥老婆饼之类的都是同理做法哦 我这款荷花酥是用油炸定型的 如果不喜欢油烟的花也可以直接烤箱烘烤 关于荷花酥的颜色可以根据自己喜欢组合的 我觉得图上这种会比较美貌呢
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 125克中筋面粉
- 20克猪油
- 50克猪油
- 5克红曲粉
- 65克水
- 油皮：
- 油酥：
- 食用绿色色素
- 馅料：
蔬菜
- 红豆沙
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料混合，揉至可拉出薄膜，静置30分钟。油酥材料混合静置待用
2
醒好的面团先分成2份，一份直接添加红曲粉揉成红曲面团，剩下的一份继续分成两小份，一份添加绿色色素揉成绿色面团备用
3
将红曲面团分成10小份，绿色和白色面团分别分成5份，油酥面团分割成20份备用
4
取一红曲面团，揉园擀开放入油酥面团
5
包好收口
6
擀面杖擀长
7
卷起静置20分钟
8
其他两色同样操作
9
垂直方向擀长卷起静置20分钟
10
两色面团同样操作
11
取静置好的红色面团和白色面团一份，两头捏起揉圆擀成圆饼状
12
两份面团重合叠在一起，可根据具体想需求改变上下顺序，放入馅料
13
慢慢收口捏好
14
全部做好放入烤盘
15
表面用锋利的小刀切出六道刀口，深度到馅料即可
16
锅里放油，五成热的时候放入生胚下去炸，刚下去要用勺子在荷花表面慢慢淋油，使荷花花瓣展开，熟透捞出沥油即可
17
绿色同样操作
18
好喜欢多放几张
19
美貌
