酸酸甜甜的脆皮-菠萝咕咾肉🍍🐷
食材清单
其他
- 1个青椒
- 200克菠萝
- 20克番茄膏
- 2个鸡蛋黄
- 30克+适量生粉
- 40克白醋
- 80克番茄汁
- 克面粉
肉类
- 350克五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量和准备蔬菜和肉的重量。
蔬菜的部分可以看自己喜欢多或少。
这次买不到绿色青椒就只好用黄色的，可是用绿色的整体摆盘会更好看哟☺️
切洋葱，首先洋葱去头，开半，去皮。然后现在中间切开再斜刀切洋葱，每半个洋葱直刀3下，横刀一下。
其实你喜欢怎么切都可以😂只要切片就好了！
洋葱的大小和青椒要差不多哟😉
切菠萝，一个很麻烦的步骤😅 买切好的也可以！
看得出来我切得很费劲吗？
第一步：先切掉菠萝尾，不要切掉头，这样可以捏着头去皮，比较方便，因为菠萝会很滑。
第二步：用一把小刀三角形切掉菠萝的褐色东西
第三步：切掉菠萝头后，菠萝一开四。
第四步：切掉菠萝中间的心，会看到颜色比较浅的部分。
現在才想起來，忘了说要切猪肉和腌猪肉（猪肉切块，用盐和胡椒粉腌15分钟）🤣。 然后准备炸猪肉前的上粉。
用另一个碗准备足够的生粉，和一个干净的碟子装沾了两次粉的猪肉。
第一步：猪肉是不可以直接上粉的，所以要先用两个蛋黄弄湿猪肉，在猪肉中加入30克生粉。
第二步：猪肉湿了后，粘干粉，然后用力捏一捏猪肉，猪肉和粉捏紧了后（炸的时候不会掉粉），放入干净的碟子中。
准备油锅炸猪肉，大火烧开油到120度后转中火炸5-8分钟。（测试油温是否足够-扔一点块碎粉进油锅看会不会有小泡泡）
炸猪肉时，每一锅不要下太多猪肉，防止粘粘。
猪肉炸5-8分钟后，表皮应该还是白白的，捞出猪肉，等第二次炸逼出油分。
p.s 可以看出来皮很薄哟，而且都覆盖了整块猪肉
全部猪肉第一次炸好捞出后，油锅升温180度，把猪肉一次性倒入炸1分钟左右至金黄。
第一步：炒洋葱至透明，放入碟子中。
第二步：炒黄色青椒大概5分钟，放入碟子中。
将所有炒好和炸好的材料放去碟子中。
称量菠萝咕咾肉所用的酱汁。 家里白醋用完了所以用了寿司醋🤦🏻♀️
中火炒酱汁至所有酱汁完全融合，变浓。
在酱汁中加入菠萝，洋葱和黄色青椒。吵了30秒后，加入炸好的炸猪肉，大火炒1-2分钟至所有酱料和材料混合好。
炒好了装碟，好了。😋😋
