【茭白闷蛋】
简单
4人份
茭白与笋有些相似，在某些地方，它甚至有“茭笋”之名。就口感和性质来说，两者都是又脆又嫩的食材。而且，都属于吃油颇多的类型。 一般来说，这种类型的食材宜搭配荤肉同炒，让清爽和肥腻在锅中调和得恰到好处，口感和味道都会更好。 我这里呢，用了鸡蛋液来焖。这样一来，茭白改吸油为吸收蛋液，能保持自身的鲜嫩的同时，吸收了鸡蛋的鲜香，吃起来会让人更加惊喜哦！
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 2根青葱
- 3根茭白
- 4个鸡蛋
- 8g生抽
- 适量油
- 适量清水
调味品
- 2g糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茭白洗净后切成丝；青葱切成葱花备用
2
将4个鸡蛋磕入碗中，加少许盐后，用筷子打散备用
3
接着来准备个生抽水：将生抽、糖和适量清水倒入碗中搅拌均匀，放一旁备用
4
热锅倒油，放入茭白丝炒至变软
5
然后在锅中铺平，再倒入蛋液，盖上盖子中小火焖至蛋液表面凝固
6
借助砧板将蛋饼翻面，把另一面朝下放回锅中，再盖上盖子焖1分钟
7
往锅中倒入生抽水
8
盖上盖子焖至水分收干，最后撒上葱花即可
9
噔噔！美味又营养的茭白焖蛋就做好啦~
