不喜欢焯水的红烧牛尾骨
简单
4人份
留给自己查看。
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食材清单
其他
- 500g牛尾骨
- 备壶开水
- 大料1个
- 干辣椒2个爱吃多放
- 料酒生抽老抽盐适量
- 桂皮1块
- 生姜三四小片
- 花椒1搓几粒
- 黄冰糖拇指大小两三块
调味品
- 香叶2片
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾骨洗净沥干。锅里下油温热倒入。煸至微微焦，血水全无。捞出待用。
2
锅里剩下的油留着，倒入香叶桂皮花椒大料生姜干辣椒爆香，再把牛尾骨倒入炒香。转小火加料酒生抽老抽黄冰糖翻炒裹匀。加入开水淹没食材。转大火烧开，撇掉白色浮末后转小火慢炖。
3
炖的时间自己掌握，酥烂为止。炖的中间缺水及时添加开水，别加冷水。偏咸偏淡后期用盐调味，大火收汁至适量，我留了汤下面吃很不错。然后去除大料类的东西装盘。开饭吧。
