巧巴达（快手早餐面包）
简单
4人份
在意大利餐厅吃的一款面包，非常适合夹各种蔬菜和肉，百搭 简单 美味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低粉（主面团）
- 10g盐（主面团）
- 20g奶粉（主面团）
- 210ml水(中种）
- 30g砂糖（主面团）
- 350g面包粉(中种）
- 40g水（主面团）
- 40g鸡蛋液（主面团）
- 40g黄油或植物油（主面团）
- 50g面包粉（主面团）
- 5g酵母(中种）
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种全部材料混合揉成面团
2
室温发酵约两小时（夏天）直到面团表面布满小洞洞
3
把主面团材料全部加入中种面团揉至扩展阶段（为了方便没有采用后油法，不影响口感）
4
面团松弛半个小时左右至两倍大
5
把面团分成16个小剂松弛十五分钟
6
把每个小剂捍开成椭圆形，从上至下卷起来
7
整形后的面团再发酵45分钟到60分钟左右
8
预热烤箱至180度 中层上下火烤18分钟
