甜酸菠萝咕噜肉
简单
4人份
小时候应该没有哪个孩子不喜欢这道菜 🍍 我每次都喊着家里的厨师做 抢着吃排骨，也抢着吃菠萝，一盘满满吃光光 外脆里嫩，要多好吃就多好吃😋 买回家的菠萝放了一个礼拜是开吃的好时机～ 菠萝三吃！每一口沁出的清甜都是夏天的踪迹。 乳酸菌菠萝冰链接： https://www.xiachufang.com/recipe/104657806/ 经典菠萝炒饭链接： https://www.xiachufang.com/recipe/104657812/
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食材清单
其他
- 淀粉
- 清水
- 生抽
- 番茄
- 白醋
- 菠萝
- 鸡蛋
- 黄片糖
调味料
- 番茄酱
- 白糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️排骨选有点肥肉的，这样更香；2⃣️排骨清洗、砍成块后用生粉、生抽、一颗鸡蛋腌制半小时
2
6成油温小火慢炸（油温太高的话排骨会变焦黑），炸至熟透即可捞出。 ⚠️注意：炸之前，如果发现排骨裹的淀粉不够，可以拿一个平定盘放上淀粉，一颗颗的再次上粉即可
3
油温升高再次复炸，这样口感更脆更酥！
4
锅里先倒入白醋、番茄酱，大火煮开（将酸的刺鼻味挥发）
5
再在锅里加入红冰糖块、白糖煮至融化即可。⚠️注意：黄片糖一定要加，增加汁香浓，使味道更浓郁！！只加白糖会少了灵魂。
6
这一步可加水和番茄熬至浓稠（番茄起增鲜作用，没有可不加）
7
下排骨翻炒均匀，大火收汁即可
8
装盘撒入白芝麻，酸酸甜甜就是它，胃口大好！
