双莓酸奶蛋糕
简单
4人份
母亲节，为我娘做了一个清爽无负担的酸奶蛋糕，没有华丽的裱花繁复的装饰，一切以健康为前提，祝愿我娘和天下的所有母亲们身体健康，平安吉祥！（方子来自吾色吾香，原方用的是芒果，我改成双莓。）
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食材清单
其他
- 200克酸奶
- 45克色拉油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 蓝莓，树莓适量装饰
调味料
- 60克白砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱160度预热。
2
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的盆里。
3
蛋黄加入酸奶拌匀。
4
再加入色拉油拌匀。
5
低筋面粉过筛后加入，轻轻拌匀。
6
蛋白加入一小撮盐，电动打蛋器低速打至粗泡后加入三分之一白糖。
7
打至细泡时再加入三分之一白糖。
8
打至起纹路加入剩下的白糖，一直打到如图干性发泡状态。
9
先取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里，切拌均匀后把蛋黄糊倒回蛋白糊，切拌均匀。
10
面糊倒入模具。磕两下去掉气泡。蓝莓用面粉沾下表面防止沉底，轻放在面糊表面。
11
另外一个烤盘注满冷水，将蛋糕模放入，水浴法，160度50—60分钟。放凉脱模。顶部装饰用树莓，筛糖粉。冷藏过夜食用更佳～
