招财进宝（凤爪鲍鱼）
简单
4人份
可以当年菜的一个菜，好吃好意头！
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食材清单
其他
- 15克老抽
- 15克耗油
- 1个八角
- 1块桂枝
- 1斤凤爪
- 1片香叶
- 20克生抽
- 3瓣大蒜
- 5～10克料酒
- 5个鲍鱼（约一斤，3～4人的量）
- 5克油
- 若干只海参（可免）
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤爪放入网锅主锅加水没过，5分钟50℃速5清洗
2
去血水浮沫
3
水龙头再冲洗干净
4
鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过，加些许盐和淀粉，5分钟50℃速5清洗
5
去粘腻污水，再冲洗干净，鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用
6
清空主锅，放入油和大料（姜八角大蒜桂枝香叶等）3分钟120℃小勺爆香，然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖，20分钟/100℃/反转小勺，中间2秒反转速2.5颠勺
7
加入鲍鱼海参，5分钟/100℃/反转小勺，中间1秒反转速2.5颠勺
8
装盘食用！
