白果玉竹煲鸡
简单
4人份
我家的餐桌每天都少不了一锅老火靓汤，用我先生的话说：无汤不食饭。😆 此汤滋阴润肺，强身健体。 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g玉竹
- 1勺料酒 （焯水用）
- 1只老鸡
- 1根小葱（焯水用）
- 50g克白果（去壳）
- 5片生姜（焯水用）
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉竹清洗后冷水浸泡30分钟（我用的是整头的玉竹，需泡久一点至软切小片），倒掉水备用。
2
白果放开水锅里烫煮几分钟，剥掉外衣。
3
老鸡洗净斩大块，去尾去肥油（你也可以让摊主帮忙撕皮），冷水下锅焯水，锅里放焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮末和碎渣，沥水备用。
4
将处理好的鸡、白果、玉竹、3片生姜放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2.5小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。
