拌什么都美味的茄子酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺红油豆瓣酱
- 3个茄子
- 一个青椒
- 半个土豆
- 适量小米辣（不吃辣可以不加）
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量耗油
- 适量鸡精
肉类
- 适量猪肉馅
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制肉馅:
2
猪肉馅加入盐、料酒、生抽、白胡椒、少量淀粉抓匀，腌制。
3
茄子切丁撒适量食盐放一边备用，土豆、青椒切小丁备用，小米辣切碎，姜切末备用
4
锅中倒油，下入姜沫，下肉馅翻炒至熟透放两勺红油豆瓣酱（根据个人口味调整用量）炒出香味后将肉沫盛出备用。
5
另起锅将土豆丁炒熟，加入青椒炒熟，加入茄子翻炒均匀后加适量清水刚好没过茄子，盖上锅盖将茄子焖熟（过程中可以翻动一下）
6
茄子变软后加入炒好的肉沫，小米辣（不吃辣可以不加）加适量盐、鸡精、耗油、糖翻炒均匀。加入适量水淀粉使汤汁变浓稠，搅拌均匀即可出锅。
7
用来拌面或者拌饭味道都是很不错的呢😬
