《昨日的美食》之酪梨鸡肉沙拉
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #112，主菜。 アボカドチキンサラダ 蔬菜十足的沙拉菜。 酪梨=牛油果
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #A鸡胸肉佐料
- #B沙拉佐料
- 1/2小勺日本醋
- 1/2小勺砂糖
- 1个牛油果
- 一小把葱头
- 半颗西芹
- 少量腌洋葱和芹菜的盐
- 少量黄芥末
- 适量黑胡椒末
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜
- 4片生菜
蔬菜类
- 3片生姜
- 半个洋葱
蛋类
- 1大勺蛋黄酱
调味料
- 1/2小勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
准备原料。
3
首先处理鸡胸肉。
4
鸡胸肉一块（其实是一只鸡半只胸脯），用1/2勺砂糖码过并按摩后，再用1/2勺盐码过并按摩，让鸡肉入味。
5
静置腌制10分钟。
6
锅中放入可以淹没鸡胸肉的水，并加入几根小葱头和2-3片生姜。
7
原书中用的一段大葱。
8
水开后，将腌制好的鸡胸肉下锅，煮30秒左右。
9
此时鸡肉表面已经发白。然后关火，盖上盖子静置冷却，用开水余温将鸡肉烫熟。
10
用筷子插入鸡肉，没有血水流出来就是已经熟了。
11
当然更简单的方法就是直接割开看一下。
12
放到冷却再用基本上也没有问题，能够保证熟透。
13
煮好的鸡胸肉用手撕成条。
14
煮鸡胸肉的间隙可以做其他准备工作。
15
生菜几片，洗净滤水，铺在大盘中备用。
16
洋葱半个，切细丝，放碗中加一点盐，拌匀放置10分钟，让洋葱出水。
17
芹菜梗2支，以垂直菜梗的方式切成薄片，也加一点盐，拌匀放置10分钟，让芹菜出水。
18
10和11腌制好的洋葱和芹菜用手将水挤干，放入盆中。
19
8中煮好的鸡肉丝也取一半放入盆中。
20
牛油果1个，对半切开，去核去皮。
21
牛油果切小方块，也放入盆中。
22
加入B沙拉佐料中的调味料，包括日本醋1/2小勺、砂糖1/2小勺、蛋黄酱和黄芥末。因为之前腌制的洋葱和芹菜都有盐，根据个人口味试吃后再适量加一点盐。最后磨一点黑胡椒末，拌匀。
23
将拌好的沙拉放在9中铺好 生菜上面，即可上桌。
