海鳗豆腐汤
简单
4人份
牛津Marston每周五会有一个鱼市，届时会有一些超市里不售卖的廉价新鲜海鲜。这次实验制作了海鳗（Sea eel）为底，配备花椒油点缀的豆腐汤。作为18世纪英国的亲民食物，海鳗到现在还可以在东伦敦的一些老店找到，虽然腐国人很浪费的把它做成gelatin。但其饮食地位在英国我觉得可以跟鱼薯（Fish & chips ）中最常用的Cod其名。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克油
- 1勺花椒油
- 1块豆腐
- 4勺料酒
菌菇类
- 少许蘑菇
蔬菜类
- 4根小葱
- 6片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，这么大大概需要5GBP
2
花椒油热锅
3
鱼两面都要煎透，这样之后蛋白质乳化汤才会白
4
差不多这样
5
加少许花椒，葱，凉水
6
蘑菇，豆腐
7
大火15mins， 小火1hrs，之后香菜点缀，酱酱！
