让鱼刺软烂的【红烧鲫鱼】
简单
4人份
鲫鱼的刺很硬，不小心就会扎到，所以很少买鲫鱼，前几天上集市，看到有卖鲫鱼的，又便宜，就买了些，咋做呢，从小就怕吃鱼，怕鱼刺，就想，要把鱼刺也做软烂了，带刺一起吃就不怕扎了，于是就用高压锅做了几条，果然很好吃，今天又做，记下来分享一下。 材料不需准确，和平常做鱼一样，就是把鱼移至到高压锅里了，让鱼刺软烂，有些佐料没有也可以不放。
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食材清单
其他
- 一个干红尖椒
- 一个花大料
- 一小块桂皮
- 几条鲫鱼
- 几瓣大蒜
- 少许味精
- 少许食用油
- 适量料酒
- 适量水
- 适量生抽
- 适量醋
蔬菜
- 两段葱
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼洗净
2
准备好材料，大料，桂皮，姜，蒜，葱，盐粒，酱油，油
3
料酒，醋，糖，我用的是冰糖
4
不沾锅加少许油，小火
5
把鲫鱼摆入锅中小火煎至金黄
6
翻面，继续煎
7
煎好之后，把佐料加入，煎出香味，
8
加酱油，料酒，醋，糖，继续
9
加水烧热
10
准备高压锅，先把佐料取出摆在高压锅底部，防粘，
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再把鲫鱼摆在佐料上面
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把汤倒入，莫过鲫鱼，即可
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盖上锅盖，按鱼键，设定45分钟，我上次用了35分钟，有点欠火，这次加10分钟，应该差不多了。
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时间到，打开锅盖
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先把鱼轻轻取出装盘
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把汤倒回炒锅，烧开
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加少许味精勾芡
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浇在鱼身上，撒上小葱碎枸杞做点缀
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看看，不错吧，不用担心，连同鱼刺都可以吃了，我把鱼头都吃掉了，不浪费。
