酱烧肉段茄子
简单
4人份
时间：约20-25分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份
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食材清单
其他
- #腌猪肉
- #配料
- 10g料酒
- 10g生抽
- 10g醋
- 10g食用油
- 1g黑胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 1根长茄子
- 20g淀粉
- 20g清水
- 20g黄豆酱
- 30g普通面粉（中筋）
- 3g淀粉
- 40g青椒
- 50g清水
- 适量食用油（油炸）
肉类
- 300g猪肉
蔬菜
- 15g蒜末
调味料
- #酱汁
- 1g盐
- 2g白糖
- 3g白糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉先用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，然后加入淀粉、面粉、鸡蛋、清水拌匀。
2
油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了。
3
将肉段放入锅中炸5分钟后捞出，然后升高油温复炸一下，这样会表面会更脆。
4
酱汁调制：碗中依次加入黄豆酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末、淀粉、清水，搅拌均匀。
5
油锅烧热，倒入蒜末煸香，加入青椒和茄子，翻炒至茄子变软。
6
然后加入炸好的肉段，翻炒均匀后，倒入酱汁，翻炒至酱汁浓稠，就可以美美地享用啦。
