🥭芒果慕斯蛋糕 6寸🍰
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g吉利丁粉
- 200g淡奶油
- 200g芒果泥
- 300g芒果粒
- 40g黄油
- 75g奥利奥碎
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把奥利奥打碎
2
黄油隔水加热化为液体，加入奥利奥碎中搅拌均匀后，导入模具压实后送入冰箱冷藏备用。
3
芒果肉打泥后隔水加热，加入10g的吉利丁粉，不断搅拌融和。切记不要煮沸，只要50°这样就可以了。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
4
将冷藏12小时的淡奶油取出，分2次共加入细砂糖35g，用电动打蛋器中速打发。此处需要注意比较多，详细请看最后TIPS。
5
把放凉的芒果泥分2次加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀；导入模具中。
6
加入芒果粒，震动几下，抖出气泡。放入冰箱冷藏4个小时即可。
7
镜面：隔水融化QQ胶，这里可以加10ML的水或者橙汁。放凉后加入模具冷藏半个小时即可。
8
1.脱模的时候，用热毛巾捂一下模具周边，或者直接用吹风筒的热风档在模具周围吹一圈，就可以轻松脱模了。
9
2.切蛋糕的时候，把蛋糕刀用小火烤烫一下，这样切出来的蛋糕会更平整。（同样也可以用吹风筒的热风档吹一下蛋糕刀）
