梅干菜鲜虾猪肉包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g梅干菜
- 20g蚝油
- 25g料酒
- 25g葱
- 25g香油
- 280g水
- 35g酱油
- 500g面粉
- 5g生姜
- 5g酵母粉
- 8-10只鲜虾
肉类
- 250g猪肉馅
调味料
- 25g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、水和酵母粉混合，揉成光滑的面团。
2
放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3
我用金帝集成灶X900Z这一款，它的蒸箱还具备消毒柜和发酵箱功能，空间够大，温度控制精确，受热均匀，一小时妥妥发酵完成。
4
梅干菜提前洗净，用水泡软。
5
虾去壳，挑出虾线，剁碎放入猪肉馅中。
6
再加入葱姜末、料酒、盐、糖、蚝油、酱油、香油拌匀，静置半小时让它入味。
7
加入梅干菜，搅拌均匀，包子馅就做好了。
8
发酵好的面团大约分成25个剂子。
9
擀皮，包馅。
10
把包子在托盘中码放好，下面垫油纸防粘。
11
放入蒸箱中二次发酵30分钟。
12
面板设置很方便。
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发酵完成后，直接设置蒸箱100度蒸10分钟。
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这款集成灶蒸箱的一大亮点：外置水箱。可以在蒸的时候随时添加水，不需要停止和暂停，非常方便。
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蒸箱工作时燃气灶烟机都可以同时工作，而且蒸箱内水蒸气是一次性不循环的，所以同时蒸不同食物也不会串味，我在蒸第二锅包子时，空了一层托盘，就顺便蒸了玉米毛豆和紫薯，它们和包子同时一起蒸，真的没有互相串味。
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包子蒸好后，先不要打开，让它在蒸箱中继续焖五分钟后再取出，这样就不会回缩了。
