爱和自由的老式面包
简单
4人份
做的是爱和自由的老式面包方子，松软香甜，非常好吃。 烤盘尺寸：底部26.5×19.5cm，上口29.5×23cm。我用的是三能金色烤盘28*28的，比自由的烤盘大，所以面包扁一些
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食材清单
其他
- 表面装饰：融化的黄油 。
- 1+1/2小勺盐
- 210g面包粉（金像）
- 240g水
- 24g奶粉
- 24g白糖
- 54g水
- 6g酵母粉
- 72g黄油
- 90g低粉
- 90g鸡蛋
- 96g白糖
- 主面团
- 酵头
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⒈将酵头中的原料混匀，用温水先化了酵母后再混合面粉
2
2.放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
3
将2与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段
4
放温暖处发至约2倍大。
5
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
6
将面团两头相接，一手固定住对折的地方，一手向内搓约2圈。
7
将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，请原谅我这个手残党吧，弄得不成样子
8
排到不沾烤盘上，我用的是三能28✘28金色烤盘，如果是普通烤盘要先抹油，放温暖湿润处进行最后发酵。
9
最后发酵结束，表面喷水，送入预热180℃的烤箱，我用的是中层，上下火，30分钟左右。我的面团发的有点过头了，花纹就不明显了
10
出炉后抹融化的黄油，马上脱模
11
放冷后撕开，拉丝不错
12
忍不住吃了一块，半夜三更了，好有罪恶感
13
真的好好吃，奶香和蛋香味道浓郁， 非常松软香甜，自由的方子没错的！
