彩椒芦笋炒目鱼
简单
4人份
目鱼的营养价值很高，芦笋、山药…都属于蔬菜中的精品，它们的合理搭配，为这道菜锦上添花，增添光彩。这道菜不仅营养价值高，口感也非常的鲜美。
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食材清单
其他
- 100g红绿彩椒
- 100g胡萝卜
- 200g芦笋
- 400g目鱼
- 60g山药
- 适量料酒
- 适量生姜片
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蒜片
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 适量白糖
- 适量食盐
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1. 目鱼剥皮去骨，清洗干净。
2
2. 目鱼切花刀。
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3. 锅中烧开水，将目鱼放入焯一下，目鱼会卷起来。
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4. 捞出目鱼，沥干水份，放入碗中。
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5. 倒入适量老抽、生抽、料酒将目鱼腌制10分钟。
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6. 芦笋削去根部老皮，洗净，放入烧开的水里焯一下。
7
7. 芦笋捞出沥干水分，斜切成段。准备好其他食材，彩椒、胡萝卜切丝，山药切片。
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8. 中倒油（热锅冷油），彩椒、芦笋、胡萝卜、山药放锅中煸炒一下盛出。（注意：山药后放，放入后再加少许清水。）
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9. 锅中倒油（热锅冷油），放入姜片、葱段、蒜片爆香。
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放入腌制好的目鱼迅速翻炒一下，时间不能长。
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11. 将8中煸炒好的材料倒入，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉，混合搅拌一下。
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12. 出锅装盘。
