温补美食，生活的小确幸——客家娘酒鸡
简单
4人份
近日工作繁忙，光荣加入加班一族，去燕子家蹭饭的次数大大减少。再去燕子家，燕子妈妈见我在饭桌上狼吐虎咽的样子，忍不住说：“明天过来做娘酒鸡你尝尝，客家人坐月子时吃的，不燥热，温补，你正好补补身体！”说完，还特意倒了杯她从梅州带回来丹霞山的娘酒让我品尝。 梅州的娘酒不似丹霞山这边的甜米酒，酒味更浓烈，却甘甜醇厚，细细品上几口，不胜酒力的我已微醺。 带着小吃货的好奇心，第二天一早就来到燕子家，决定好好见识这道娘酒鸡的魅力。
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食材清单
其他
- 0.5斤娘酒
- 1只（约2.5斤，没有下蛋的小母鸡）鸡
- 2两老姜
调味品
- 少许红糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好食材；
2
整只鸡洗干净，切块（切块不宜太小，要炖半小时以上）；
3
起锅加水煮沸，鸡下锅过水，快速捞起，目的是去腥去血水；
4
起锅倒花生油（客家人一般用天然茶籽油），油温六成热时放入老姜片，煸至金黄色，加入切好的鸡块翻炒；
5
加盐和一汤匙娘酒，继续反复翻炒，待鸡入味后倒入准备好的酒娘，加水盖过鸡面，大火烧开约15分钟后，转小火焖半小时；
6
待鸡汤浓稠，再加入少许红糖提味，红糖融化后装盘，可以上桌咯！
7
上桌再来一张！
