鸡肉的N种做法——笋烧鸡
简单
4人份
竹笋清甜，和辣味融合的特别好，味道醇厚，嚼起来特别脆。把郫县豆瓣翻炒混合着竹笋和鸡肉块烧。又香又辣，辣的我满头大汗，就像在过夏天一样，但依然会像上瘾了一般，一个劲儿地夹菜，肉和笋子裹上一层鲜红油亮的辣椒塞入口中，这美味不必多言。
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食材清单
其他
- #主料
- #辅料
- 20粒左右青花椒
- 3勺郫县豆瓣
- 3根竹笋
- 八角 桂皮 香叶香料
- 半头大蒜
- 盐 生抽 蚝油调味料
- 适量食用油
肉类
- 半只鸡肉
蔬菜
- 1/3根大葱
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用鸡肉洗净剁块；
2
锅中倒入适量料酒，锅中水开始冒小气泡的时候，把鸡块倒入锅中；
3
变色后捞出，洗净浮沫；
4
准备竹笋，洗净剥皮；
5
笋块入锅焯水，去掉涩味；
6
准备好八角、桂皮、香叶、青花椒、葱姜蒜；
7
本道菜关键是用郫县豆瓣；
8
锅中倒油，烧热后放入郫县豆瓣和香料炒制出香味；
9
倒入鸡块略加翻炒，然后倒入水没过鸡块即；
10
然后加蚝油、生抽，大火烧15分钟；
11
出锅前放盐略加调味；
12
盛出撒芝麻装饰，笋烧芋儿鸡完成~
