蛋糕卷中的极品---瑞士卷
简单
4人份
家里的老人孩子都喜欢这个瑞士卷,口感绵密细腻或者可以毫不夸张地说根本就是一块海绵，让人惊叹，而且怎么卷都不会破！超赞！吃了一口后你绝对相信是希尔顿大师的秘方卷了,比用戚风的方法来做瑞士卷口感更胜一筹。
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食材清单
其他
- 100淡奶油
- 25克砂糖(入淡奶油)
- 2克泡打粉
- 5个全蛋
- 70克色拉油
- 70克鲜橙汁
- 90克低筋面粉
- 一瓶盖醋
- 数滴香草精
调味料
- 2克盐
- 90克砂糖
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料，橙子挤汁。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
鲜橙汁+色拉油+香草精（用手动打蛋棒来搅拌到油和水溶合）。
4
在步骤3中,加过筛后的低粉，泡打粉,分两次加入蛋黄。用手动打蛋棒搅打均匀，打完后用布盖着，防干
5
蛋白放醋和盐，打到粗泡时加三分之一的砂糖
6
慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）。
7
先把1/3放蛋白糊中，和蛋黄糊混合。
8
剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。
9
烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平。
10
放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。
11
烤箱预热180度,烤15分钟。
12
然后从烤盘上倒出。
13
淡奶油加糖粉打发,有明显纹路,用裱花袋挤在冷却的蛋糕卷上,卷起后放冰箱冷藏即可。
14
冷藏后,切块。
