超好吃的抹茶麻薯肉松红豆欧包

简单 4人份
超好吃的抹茶麻薯肉松红豆欧包
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食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 120克牛奶
  • 15克奶粉
  • 15克黄油
  • 160克鸡蛋+水
  • 20克玉米淀粉
  • 250克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 50克老面
  • 70克糯米粉
  • 8克抹茶粉
  • 内馅
  • 自制蜜豆或豆沙
  • 麻薯材料
肉类
  • 自制肉松
调味料
  • 15克糖
  • 25克糖
  • 3克盐
  • 沙拉酱

营养成分

热量

601.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

48.0 克

纤维

7.0 克

10.0 克

897.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前做好老面,100克高筋面粉,70克水,

2

7克酵母1克盐,揉成面团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏15小时以上就可以用了,这次做欧包就用了50克。剩下的可以下次做面包使用。老面冷藏可以保存3天,冷冻1个月。

3

把除了盐和黄油之外的材料放厨师机里揉成光滑的面团,揉至可以拉出厚膜。然后加入盐和黄油继续揉至出膜,不出膜也是可以的欧包对出膜要求不高。

4

进行第一次发酵,在不超过28度的环境发酵至2倍大。

5

然后来制作麻薯。除了黄油之外的麻薯材料放碗里搅拌均匀,放微波炉里高火加热3-4分钟,然后取出来加入黄油揉成团,放凉备用,为了防止麻薯变干我用保鲜膜包住了。

6

拿出发酵好的面团。取出来揉面排气。分成4个小面团,盖保鲜膜放室温下松弛15分钟。

7

然后取出一个松弛好的面团,擀成长的椭圆形,放入麻薯,自己做的蜜豆,肉松,沙拉酱,包起来,放烤盘里。

8

4个都这么做

9

接着进行2发,发酵完成以后,再表面撒点高筋面粉,然后可以按照自己喜欢的样子进行割包造型

10

烤箱180提前预热10分钟,然后把发酵好的面包放,烤箱里烤20-25分钟,面包表面轻微上色就可以盖锡纸,熟了以后取出来,晾凉就可以吃了

11

成品

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