超好吃的抹茶麻薯肉松红豆欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 160克鸡蛋+水
- 20克玉米淀粉
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 50克老面
- 70克糯米粉
- 8克抹茶粉
- 内馅
- 自制蜜豆或豆沙
- 麻薯材料
肉类
- 自制肉松
调味料
- 15克糖
- 25克糖
- 3克盐
- 沙拉酱
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做好老面，100克高筋面粉，70克水，
2
7克酵母1克盐，揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏15小时以上就可以用了，这次做欧包就用了50克。剩下的可以下次做面包使用。老面冷藏可以保存3天，冷冻1个月。
3
把除了盐和黄油之外的材料放厨师机里揉成光滑的面团，揉至可以拉出厚膜。然后加入盐和黄油继续揉至出膜，不出膜也是可以的欧包对出膜要求不高。
4
进行第一次发酵，在不超过28度的环境发酵至2倍大。
5
然后来制作麻薯。除了黄油之外的麻薯材料放碗里搅拌均匀，放微波炉里高火加热3－4分钟，然后取出来加入黄油揉成团，放凉备用，为了防止麻薯变干我用保鲜膜包住了。
6
拿出发酵好的面团。取出来揉面排气。分成4个小面团，盖保鲜膜放室温下松弛15分钟。
7
然后取出一个松弛好的面团，擀成长的椭圆形，放入麻薯，自己做的蜜豆，肉松，沙拉酱，包起来，放烤盘里。
8
4个都这么做
9
接着进行2发，发酵完成以后，再表面撒点高筋面粉，然后可以按照自己喜欢的样子进行割包造型
10
烤箱180提前预热10分钟，然后把发酵好的面包放，烤箱里烤20-25分钟，面包表面轻微上色就可以盖锡纸，熟了以后取出来，晾凉就可以吃了
11
成品
