超柔软牛奶小面包
简单
4人份
这个面包先森给了hin高的评价：比飞机上的小餐包还好吃！🙄️无语…… 但是真的软糯好吃！
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 1个（50g左右）鸡蛋
- 20g黄油
- 25g奶粉
- 260g高筋面粉
- 3g酵母
- 50g低粉
- 50g淡奶油
- 全部波兰种
调味料
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：高粉100g、牛奶100g、酵母2g。混合搅拌无干粉后室温30分钟，放入冰箱冷藏一夜，提前拿出来回温30分钟。
2
简单写吧，主要为了记录方子，大家都是有做面包经验的😛
3
揉出手套膜，第一次发酵，发酵后分成20份（一份大约38g），滚圆盖上保鲜膜中间发酵。
4
整形，可以整成如图（28cm方烤盘），也可以直接做成小圆餐包。
5
正常二发即可，发酵好之前提前预热烤箱。面包可以刷牛奶、水、蛋液，随自己喜好，我刷了牛奶。180度20分钟，10分钟左右看看颜色，我觉得这种面包别颜色太深。然后就有了手上的伤痕
