新手入门易做脆皮黄油面包
简单
4人份
这款面包价值分享，因为新手入门比较容易，没有复杂，没有难度，面团不太湿，很容易揉好面团，易学比效容易成功，又好吃，底是脆皮，上面蓬松又韧劲，口感非常不错
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克(可按个人喜好添加)细砂糖
- 12克黄油
- 150克高筋面粉
- 4.5克(2克)新鲜酵母(干酵母)
- 40克水
- 60克牛奶
- 适量夹缝黄油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的是新鲜酵母4克半，如果没有新鲜酵母就用两克干酵母替代
2
水40克
3
牛奶60克 。水，牛奶，酵母一起搅拌均匀
4
高筋面粉150克
5
盐2克，糖10克(喜欢甜的可以按个人喜好添加)
6
面粉，盐，糖一起搅拌均匀
7
再加入牛奶水酵母到面粉盆中
8
牛奶液混合面粉混合
9
用筷子把面粉和液体搅拌成面絮
10
用手揉成面团
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加12克黄油，揉搓5分钟左右
12
揉成有一点手套膜，就可以
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揉好面团，放在盆中盖上盖子或者用保鲜膜盖上，发酵四十分钟(第一次发酵)
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经过四十分钟发酵，拿一小块面团拉开，就能看见手套膜稍稍明显
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取出面团，放在案板上
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把面团排气
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分成八个一样的面团
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整理成圆形
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再盖上布或者保鲜膜，松弛30分钟
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经过30分钟的松弛后，面团如图
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每个面团再用手排气，搓圆
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放在烤盘上
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用烤箱发酵30度40分钟(第二次发酵)
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发酵完，把面团取出烤箱，撒上面粉
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在面团中间刮一刀
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刮完，面团如图
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在每个面团的刮缝中放一小块黄油
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预约烤箱200度中层15-16分钟，要开风机(每个人的烤箱不一样，请自己根据烤箱调节)
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经过7分钟，面包如图自然膨胀裂开
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烤完，取出面包，就像这样
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好吃美味！底部脆皮!
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面包底部脆皮
