懒人 干锅虾
吃了几天轻食 水果餐 想吃辣得很 心里发慌。。。 忍不住 自己炒了个干锅 哎呀 安逸惨了 四川人 怎么能不吃辣 (๑´ڡ`๑)
食材清单
其他
- 1斤花甲
- 1碗土豆/莴笋/魔芋（随便什么喜欢就能放）
- 八角等香料
- 半包火锅底料（我喜欢六婆）
- 味精
- 干辣椒
- 料酒
- 耗油
- 花椒
- 蒜
- 豆瓣
- 青椒
- 鸡精
海鲜类
- 1斤虾
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 芹菜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
花甲
清洗几次后 盆里装淹过花甲的水 2勺盐 几滴油
泡2小时
烧开水 加点盐 1片姜 1节葱段
倒入吐好沙的花甲 煮2-3分钟左右
开口后 用流动温水冲干净浮沫 沥水备用
各种配料 切好备用
土豆/莴笋 切条
魔芋 切片
洋葱 切片/粗丝
姜/蒜 切片
大葱 切段
小葱 切葱花
干辣椒/青椒 切段
香菜/芹菜（摘叶） 切段
虾
开虾背 去虾线（觉得麻烦也可以不开背）
油锅多点油（能淹着虾）
虾过油 变色后 捞出 备用
炸素菜
土豆炸几分钟
倒入莴笋 魔芋 再炸几分钟
沥油放一边备用
最重要的时刻来临
锅内热油
油熟倒入豆瓣、火锅料 炒香（这里应一直翻炒免得糊了哦）
然后 把香料、干辣椒、花椒、青椒、大葱、姜、蒜、青椒、香菜、芹菜 通通倒进去 炒炒炒
倒入花甲 加入耗油 料酒 适量盐 炒几分钟
再 加入开始已经炸好的素菜 少许鸡精 味精 炒1-2分钟 过个味
用漏瓢把能舀出来的舀出来 装在干锅盆里垫底（注意是漏瓢 锅里还会余下油和小部分料）
倒入已经过了油的虾 炒炒炒 （我喜欢稍微干一点）
最后 把炒好的虾铺在最上层 放几片芹菜叶或者香菜叶 小葱花 点缀一下
