马来传统烤斑斓糕
这是一个马来友族里传统的糕点， 长辈们以前哪有得用现在的量杯 或者一般的秤，电子秤更不用说了~ 她们都以家里用的杯子呀~碗呀~ 大约的分量计算，没现在那么的精准。 所以你会发现方子里的用料比例 都是1：1：1。。。 就算用普通的杯子或碗来量都不是问题！ 《马来传统烤斑斓糕》 它有着浓浓的斑斓香味和鸡蛋香， 因为用的斑斓汁所以糕是绿色的， 糕体上面会撒上一层白芝麻， 烤时那香味更加香， 这种糕在这里称之为 kuih bakar pandan tradisional 或kuih bakar kemboja。 （kuih bakar意思就是烤糕） （pandan 就是斑斓） 这糕点在这里的夜市、 马来友族婚礼或者他们的宴会上 都是常见的糕点之一。
食材清单
其他
- （A）斑斓汁部分：
- 10片斑斓叶
- 200克斑斓汁（A）
- 200克椰浆
- 200克牛奶
- 200克面粉
- 300克水
- 3个鸡蛋
- 烤糕部分：
- 适量白芝麻（装饰烤糕表面）
- 适量黄油（涂模具用）
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来准备斑斓汁部分，
斑斓叶洗净后剪段，
放入搅拌机加入水搅碎。
搅碎好后的渣和汁倒在过滤网上过滤。
取出200毫升斑斓汁备用，
剩下的可以密封好冷藏，
下次可以用来做蛋糕、糕点或者其它。
准备好斑斓汁后，
去准备要烤蛋糕的容器，
我用的是八寸圆活模，也可以用方盘。
用料里的黄油融化后，
涂抹在烤蛋糕用的容器周围防黏。
之后可以预热烤箱150度了。
预热烤箱的同时去准备一个大碗，
将用料里的椰浆、鸡蛋、斑斓汁、牛奶
倒进去准备好的大碗里，
用手动搅拌器搅拌均匀。
然后放入用料里的细砂糖同样搅拌~溶解。
之后倒入面粉搅拌均匀。
*注意：不用好像做蛋糕般翻拌，
我这是烤糕无需要担心消泡之类的*
因为面糊较稀所以比较困难搅拌至无粉粒，没关系的待会直接过滤一次就好。
过滤一次面糊。
过滤好面糊后，如果比较注重颜值的，
觉得不够绿，可以滴一或两滴现成的斑斓精华液搅拌均匀，让糊的颜色更翠绿。
已经准备好的面糊。
将糊倒入烤的容器里放进预热好的烤箱
中层上下火150度烤1小时15分钟。
烤了大约30分钟左右时，
（半固体状态，中间还是液体）
取出烤糕。
均匀的撒上白芝麻，然后继续烘烤。
烤好后拿出来，用牙签或者竹签，
插进糕内没糕黏在签上即熟透。
*如不熟请盖上锡纸继续烤着熟透。
放在一边放温没那么烫时，
用塑料刀在糕边划一圈助脱模。
取出来的样子。
别质疑~这种烤糕烤好后确实是这样的。
中间部分是凹下去的，边缘也不像蛋糕般那么完美，再重复因为这是烤糕！
*我这是8寸活的圆模，取出后底部还没脱模哒！待会直接用塑料刀切块时用刀子在糕下方划一刀即可取出。
香甜美味😋请享用🍵
一口已大大的满足了爱甜点的你💗
吃不完，凉后密封室温可以保鲜一天，
冷藏也要数天内食用完。
