小米锅巴～嘎嘣脆
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克十三香或胡椒粉
- 50克小米
- 50克面粉
- 适量孜然粉
- 适量辣椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米用水泡到用手一碾就碎的程度，约需要20小时。着急做就把小米洗一下放与米平齐的水蒸到八分熟，或者放微波炉里打3分钟，不管怎么加工最后都要能碾碎才行。
2
控干水份装进保鲜袋用擀面杖或者玻璃瓶子碾碎，差不多就行，无需太碎。
3
大碗中放入碾碎的小米，面粉，鸡蛋，十三香，盐，盐先少放，三克左右就可以。
4
和成不粘手的面团，如果面团粘手就适量加点面粉揉，分成3-4小份，根据自己案板的大小。
5
擀成薄片，尽量薄一点，案板上多放些手粉防粘，每擀大一次两面都需要抹一层手粉。否则拿下来的时候会粘在案板上。
6
用刀切成2厘米的正方形。
7
油烧至7成热，一片一片下入锅中，中火炸约两分钟。
8
炸至金黄用漏勺捞出。
9
捞出后放入大点的盆中，放适量盐，辣椒粉，孜然粉，颠几下盆让调料均匀即可，方子的量炸出来有两盘足够两三个人吃了！
